ASTORIA

Corderíe - Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

ZONA DI PRODUZIONE In tenuta Astoria su terreni collinari a circa 150 m. s.l.m. Vigneti orientati a est-ovest e nord-sud con 3000/4000 ceppi per ettaro; viti con 8-18 anni di età. Produzione media di 3/4 kg. per ceppo pari a 120/130 q.li per ettaro. Uve: Glera. Sistema di allevamento: Sylvoz. TECNOLOGIA La vendemmia avviene manualmente in settembre/ottobre con le uve al massimo equilibrio chimico/organolettico a cui fanno seguito la pressatura soffice e la decantazione statica del mosto. La sua fermentazione primaria avviene in recipienti di acciaio a 18/19°C con lieviti selezionati autoctoni. Il vino nuovo viene mantenuto sulla “feccia nobile” per un mese, poi reso limpido e travasato nelle autoclavi per la presa di spuma. La rifermentazione avviene a 16/18°C sempre con lieviti selezionati e dura circa 25/30 giorni; fa seguito un periodo di affinamento sui lieviti per qualche giorno. Si procede poi all’imbottigliamento e al riposo in bottiglia per qualche settimana. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Perlage: minuto e persistente. Colore: giallo paglierino chiaro. Odore: elegante, netto, fruttato per tipico aroma. Sapore: caratteristico, gradevolmente acidulo, armonico. TEMPERATURA DI SERVIZIO 5 - 6° C, stappato al momento. 11% vol.

Code:	30098
Package:	0,750 l
Cod. Supp:	CPVSA750
Availability:	Available in stock
Delivery:	14 days

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