VENTURINI

Amarone della Valpolicella DOCG Classico

Vino rosso di grande importanza, corposo, intenso ed elegante. È secco, generoso, con profumo etereo ed equilibrato, sapore robusto, caldo e vellutato con retrogusto gradevolmente amaro. L’Amarone è un vino da grandi arrosti e da selvaggina. Altri ottimi compagni sono i formaggi stagionati. La dicitura “Amarone” risale al secolo decimo ottavo quando si dovette identificare un vino prodotto da uve passite, come il Recioto, ma con specificità organolettiche del tutto differenti. Va servito alla temperatura di 18°C e si consiglia di stappare la bottiglia almeno due ore prima ed eventualmente decantarlo in caraffa. COLLOCAZIONE GEOGRAFICA E CARATTERISTICHE DEI VIGNETI: Situati nella Valpolicella Classica, zona collinare: Monte Masua. Altimetria: media 250 m s.l.m. Esposizione prevalente Sud-Ovest Tipologia del terreno: molto leggero, calcareo, ricco di scheletro. SISTEMA DI ALLEVAMENTO E DENSITÀ DELL’IMPIANTO: Pergola trentina, circa 3000 viti per ettaro. Età media delle viti in produzione: 30 anni. Carico di gemme per ceppo: 20-25. RESA PER ETTARO ALLA RACCOLTA D’UVA: 60 quintali. RESA PER ETTARO DI VINO: 24HL EPOCA E CONDUZIONE DELLA VENDEMMIA: Seconda quindicina di settembre, raccolta e cernita manuale. TECNICA DI PRODUZIONE: Si scelgono i grappoli più belli e più sani e si ripongono in plateaux in appositi locali, la cui caratteristica essenziale è di essere asciutti e ben aerati. Ivi riposano fino al mese di gennaio, perdendo circa il 40% del loro peso. VINIFICAZIONE: Gennaio. Pigiatura: tradizionale, con diraspatura. Temperatura di fermentazione: tra i 10-20°. Durata della macerazione: 45 giorni. Rimontaggi giornalieri periodici. Trasferimento in legno immediatamente dopo la svinatura. Maturazione in legno per 24 mesi in botti di rovere e tonneaux. Affinamento in bottiglia per 6 mesi. 16% vol.

Code:	30023
Package:	0,750 l
Cod. Supp:	AV750
Availability:	Available in stock
Delivery:	14 days

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