GIAROLA

Wine

Varietà uve Cabernet Sauvignon, Merlot, Corvina Veronese Sistema di allevamento Doppia cortina Ceppi per ettaro 6000 terreno Medioimpasto di origine morenica, calcareo/argilloso e sassoso altitudine 140-160 m/s.l.m. epoca raccolta Seconda e terza decade di Ottobre resa 70 q.li/Ha vinificazione Pigiatura soffice, vinificazione in rosso a cappello sommerso con rimontaggi periodici giornalieri a temperatura controllata (20-22°C). Durata della macerazione 25 giorni circa. Maturazione: 24 mesi di cui 12 mesi in barriques di primo passaggio il restante in barriques di secondo e terzo passaggio, quindi assemblato 12 mesi prima dell’imbottigliamento Imbottigliamento in linea sterile, tappatura sottovuoto. Affinamento in bottiglia 6 mesi circa Estratto secco netto 30 g/l Zuccheri riduttori 6 g/l Acidità totale 5,4 g/l Colore Rosso rubino intenso Profumo Frutti di bosco, frutta appassita, speziato sapore Equilibrato e armonico Abbinamenti Si consiglia di sorseggiare accompagnato a carni rosse cacciagione o selvaggina. Note di servizio Stappare almeno un’ora prima del consumo, servire alla temperatura di 16-18°C. Dopo un’accurata scelta delle uve in campo vengono poste in fruttaio per una surmaturazione naturale con calo ponderale delle uve dal 30 al 35 % (appassimento medio 60 giorni). 14% vol.

Code:	30100
Package:	0,750 l
Cod. Supp:	CG750
Availability:	Available in stock
Delivery:	14 days

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